¡Hola amig@s! Ya se que os debo unas recetas (entre ellas las de unas galletas, no me he olvidado; las iré subiendo a lo largo de lo que queda de semana y la semana que viene), pero la que hoy os traigo está dirigida a Ana, del blog “Cocina creativa con amor”; y es que ella es un amor, porque ha montado todo un “tinglado” para animar a una amiga, bajo el lema Bocatas de la Esperanza, y es que si quieres ver la labor (fenómeno, me atrevería a decir) que ha organizado pinchad AQUÍ, no os va a defraudar, a mi me encandiló. Así que no dudéis y pasaros por su blog y os enterareis de la que ha organizado. Menudo gesto de amor, solidaridad, cariño….en una palabra ESPERANZA.
Así que aunque sea una entrada rápida, no por ello deja de ser importante. Allá vamos:
Ingredientes Bocatas de la Esperanza con Salmorejo Express:
· Una barra de pan rústico.
· Lonchas finas de jamón york.
· Rodajas de chorizo pamplonica.
· Lechuga.
· 1 Loncha de queso.
· Salmorejo Express.
Preparación:
1. Empezaremos con el salmorejo express. Este solo lleva un poco de miga de pan (a poder ser de ayer, remojada en agua y escurrida), 2 tomates, 2 dientes de ajo, aceite de oliva y sal. Lavamos bien los tomates y lo cortamos en cuatro gajos. Podemos quitarle las pieles, aunque yo se las he dejado, eso sí, los he lavado bien antes. Una vez troceados, picamos el ajo y lo ponemos en el vaso de la batidora. Batimos, añadimos la miga de pan y vamos añadiendo el aceite en forma de hilo, sin parar de batir. Se nos irá aclarando un poco el color la salsa e irá adquiriendo una textura espesa. Añadimos una pizca de sal. Y ya lo tenemos listo. Reservamos.
2. Cortamos dos trozos de la barra de pan y los abrimos. En cada cara ponemos salmorejo, luego añadimos las hojitas de lechuga troceadas y bien lavadas, y ponemos en uno de los bocatas el chorizo y en el otro el jamón york y el queso. Podemos poner un poco más de lechuga, añadimos un poco de salmorejo y tapamos. Y ya los tenemos listos.
3. Un bocata, dos versiones.
Todo sea por una buena causa. Espero que os haya gustado. Como siempre, ¡un par de fotos del resultado!
Y ya sabes…
…Si quieres ponerte en contacto conmigo, no lo dudes, mándame un correo a:
micaenlacocina@hotmail.com
