Mi AIG 2012!!!!

(Dejo pendiente publicar la foto, porque no sé porqué no me deja subirla.....)

Hello!!!Ayer llegó mi AIG!!!!Qué contenta me puse cuando llegué de trabajar, estaba esperándome en la mesa del salón como podeis ver.

Mi AIG este año ha sido Luisi, del blog “Los fogones de Luisi”, (la tenéis que visitar, no os lo podéis perder, que además venía acompañada de su hermana Mary) Me ha encantado todo lo que me han regalado.  Aquí podeis ver todo el “pack” muy bien envuelto todo, con pistas de lo que era cada cosica.

Como podeis ver, había de todo: un libro de pintxos y tapas que me encantó (porque anda que no he dicho veces que tengo que comprarme uno, porque es que no tenía ninguno, todos los que compro son de repostería, panes, masas…. Y no tenía en mis estantes ninguno por el estilo. ¡Ahora sí!), también una mermelada casera de higo muy bien presentada, que estoy deseando que llegue el fin de semana para poder probarla, tranquilamente con mis tostadicas y mi café (es mi favorita!), un molde para bombones en formas de corazón, cápsulas para las magdalenas, dos postales muy bonitas, una cosa que me ha chiflado muchísimo: una aguja para rellenar bizcochos, profiteroles, cupcakes (no tenía ninguna tampoco, y me ha hecho muchísima ilusión), una batidor de varillas manual (nunca están de más). Unas galletas que han sido mi pasión (ya no hay) eran de choco y avena, y tenían coco también. Tengo que decirte Luisi, que es la primera vez que me ha chiflado un postre con coco, por lo general no es mi fuerte, pero es que las galletas estaban riquísimas y llegaron enteras!!!!quiero la receta!) y también, me ha regalado una red para cocer legumbres, hecha por su hermana Mary, monísima! La podéis ver encima de las galleticas.

En fin, que me ha encantado todo, y lo que más poder cocer la cocina de Luisi. Un beso enorme, nos vemos en la próxima entrada: ¿¿unos pestiños??

"Tiramisú de la amistad" e información para el AIG

Ya estoy de nuevo por aquí. No me he hecho de rogar mucho jejeje.  Bueno hoy vengo con receta, con información para el AIG y bueno, un poco compartir una serie de experiencias que serán comunes en muchos de vosotros/as.

No hace mucho conocí a una pareja (él compañero de trabajo de Nacho) que lo cierto es que me sorprendió. Los conocí a ambos una tarde tapeando en un bar. Los chicos habían terminado de trabajar y estaban tomándose un pincho (luego fueron unos cuantos más). Me acerqué.  Al rato a ella le pasó lo mismo, y se acercó.

Comenzamos a hablar (no paramos). Increíble. No conocía a esa chica, Sara y a ese chico, Ramiro, de nada, pero en cuestión de minutos, era como si los conociese de toda la vida. Es extraño que un desconocido te resulte tan conocido en tan poco tiempo. Después de ese primer encuentro, hubo comunicación, quedadas, concierto, esa ranchera que nos marcamos jajaja, cena… En fin, lo que hacen los amigos, ¿no? Entre charlas, risas…y demás, encima descubro que comparte conmigo algo especial (ella sabe qué es :P) y bueno,  se que a muchos os habrá pasado; el conocer a alguien con el que habéis tenido ese “feeling” que lo hace diferente al resto de personas que podemos conocer con el transcurso de los días, ese “algo especial” en el que un extraño pasa a formar parte de tu vida.

Por eso, con esta entrada “brindo” por los amigos. Por esos encuentros que parecen eternos, por esas horas y horas que pasas junto a ellos y parece que ha sido un momento, así que va por todos ellos. Cuando menos te lo esperas, la vida de sorprende: por esos momentos.

Y no podía ser de otra forma, esta receta que os presento, me la proporcionó Sara, así que disfrutarla.

A ver, os comento, la receta original consta de los siguientes ingredientes: huevos, mascarpone, azúcar, galletas, café, un poco de ron, cacao para espolvorear y mucho mimo y cariño. En mi caso, tenía que adaptar la receta, puesto que la de Sara parte de la cantidad de 6 huevos. En casa hoy éramos tres….así que con seis huevos íbamos a tener para muchos días y como de esas personas 2 eran mis padres y están a “dieta” pues había que adaptarla y hacerla un poco “light”, compatible con la dieta. Así que ahí va el experimento, que ha dado un resultado muy bueno. Para la próxima, será la receta original:

Ingredientes para los vasitos de Tiramisú:

·       - 2 huevos, de los cuales separaremos las yemas y las claras.

·      - 160 gr de queso fresco batido 0%.

·       - 2 cdas de azúcar moreno.

·       - Una taza de café (yo uso descafeinado).

·       - 3 Galletas o bizcochitos (en mi caso, utilicé una “gollipón” por vaso, es una galleta de estas de dietas a la que hemos bautizado con ese nombre, porque es una especie de galleta/bizcocho con aroma a limón, que te comes una y terminas “¡engollipao!”)

Elaboración:

1. Separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. 
2. Montamos las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen y añadimos el queso fresco batido. Mezclamos un poco más. 
3. Añadimos las claras a punto de nieve a la mezcla anterior. Y con movimientos suaves y envolventes, vamos mezclando, hasta que quede una masa homogénea, suave y esponjosa. 
4. Mojamos los gollipones en el café, desmenuzamos un poco y ponemos en el fondo de nuestros vasitos. 
5. Añadimos 3 cucharadas de la mezcla de huevos, azúcar y queso a cada vasito. Espolvoreamos un poco de caca y llevamos al congelador, un par de horas.
6. Para servir, sacamos del congelador unos 30-40 minutos antes y los metemos en la nevera. ¡¡Sorprendente!!

Os dejo las fotos, para que veáis el resultado. 

En cuanto al AIG, lo voy a poner muy fácil, porque soy fácil de sorprender. Me gustado mucho la cocina en general y en especial me pierde la repostería. Un libro siempre es bien recibido: tapas, comidas tradicionales, de autor…. Me gusta trabajar mucho con las manos: masas, pan, galletas…  Y bueno no sé, podréis buscar también en el AIG anterior, pinchando en el apartado AIG de la nube de etiquetas del blog.

¡¡Disfrutad de la semana!!¡¡ Nos vemos pronto!!

AIG 2012 y Regreso Cupcakeril

Hola chic@s,

Despues de estas largas vacaciones, he estado reflexionando. Cuando uno comienza la aventura bloggera, lo hace como hobbie con toda la emoción del mundo (yo no esperaba, ni por asomo, la aceptación que he tenido), pero poco a poco uno se va viendo inmerso en un ciclo casi de "obligación", que resta tiempo, aunque mi ilusión no la haya perdido. Personalmente habréis podido ver que el ritmo de mis publicaciones ha disminuido, que mis comentarios por vuestros espacios también han mermado (aunque no las visitas)...y de alguna u otra forma me afecta, porque siento que "no llego a todos tanto como me gustaría". Con ello, no estoy diciendo que vaya a dejar de publicar, lo haré, pero sólo en ratos libres en lo que no tenga otra cosa que hacer, porque cocinar me encanta y lo seguiré haciendo. Lo único que no quiero que se convierta en una obligación, porque pienso, y no quiero que me mal interpretéis, que hay más vida además del blog. Mi idea de blog, es un espacio para compartir y no una especie de carrera para ver cuánto publico al mes o a la semana. Igual, cuando uno empieza, tiene esa sensación, la de novedad, y si que es cierto que con anterioridad mis aportaciones eran más continuas y regulares. Pero con el paso del tiempo te vas dando cuenta de que esa ilusión se convierte en una inversión que resta mucho: plantear una receta, fuentes, ingredientes, fotografiar, descargar fotos, etiquetas, editar nueva entrada.....se convierte en una rutina. Y yo no estoy dispuesta a que algo que inicié con tanta ilusión se convierta en rutina, ¡es que me niego!

Ya os digo, que el blog seguirá, sin agobios, sin tiempos (una entrada mensual o así). Y seguiré participando en aquellos eventos (el más próximo el AIG 2012) a los que llegue. Espero a través de esta entrada, haberos podido explicar las razones por las que no publico tan asiduamente.

Despues de esta introducción, ¿qué tal una de cupcakes? Pues nos e hable más os dejo con unos cupcakes de mora. El ingrediente estrella, por supuesto la mora, llegó hasta mí, por cortesía de Zaida, una compañera del trabajo y no os imagináis lo ricas que estaban. De esta receta hace ya un par o tres de meses, coincidiendo con la temporada. Pues lo dicho, os voy a dejar con la receta, espero que la disfrutéis, aún en estas fechas se pueden encontrar algunas (grandes superficies) pero claro el precio es bastante elevado...

Ingredientes (para 12 cupcakes):

- 150 gr de harina.

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150 gr de azúcar (yo siempre echo menos, al rededor de unos 100 gr).

- 3 huevos.

- 1 cucharadita y media de levadura.

- un par de frambuesas por cada cupcakes.

Para el frosting:

- 150 gr de crema de queso (ahora hay una gran variedad).

- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- Un puñado de moras trituradas.

- Unos 150-175 grs de azúcar.

Elaboración:

- Mezclamos primero la mantequilla con el azúcar de los ingredientes para los cupckes. Hasta que esté bien integrado, ya sabeis, una "crema" esponjosa, fina...

- A continuación añadimos los huevos, de uno en uno, hasta que no se haya integrado el primero no vamos con el segundo.

- Tamizamos y mezclamos la harina con la levadura. La vamos añadiendo poco a poco e integrandola bien a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos.

- Una vez tenemos todosl os ingredientes, rellenamos 3/4 partes las capsulas de cupcakes y añadimos dos moras a cada una.

- Introducimos al horno precalentado a 180ºC durante unos 20-25 minutos. (Recordad que cada horno es un mundo).

Para el frosting, mezclamos la mantequilla con el azúcar primero, luego añadimos la crema de queso y finalmente unas cuantas moras trituradas o machacadas (daran color, olor y sabor).

Ya solo queda decorar. Como no disponía de boquillas, con ayuda de una cuchara vertí un poco sobre cada una, en plan "rústico". La de la foto fue más "fino", puesto que las llevé para el trabajo y las monté allí, llevando las cupcakes por un lado y el frosting por otro, la de la foto es la única que dejé en casa, que por cierto desapareció en cuanto hice la foto.

Os dejo la muestra, me disculpareis por la calidad de la foto, pero la hice rapidísimo, se me olvidaba hacerla....En fin, estaba tan ilusiona con los moldes que me había fabricado con papel de horno, que me olvidé del resto : P

No me voy sin comentaros, que estoy deseando que se celebre el AIG 2012, el año pasado fue mi "primera vez" y quedé encantada. Me lo pasé muy bien preparando, eligiendo, decorando....para la persona que recibiría el paquete en casa. Este año lo vuelve a organizar Jo, de Mis Recetas Bordadas. En la próxima entrada daré más indicaciones a mi posible futuro/a AIG 2012!

¡Hasta la próxima!

¡¡Setas con surimi y AIG!!

NOTA: Con las prisas se me olvidó decir quien es mi AIG: es Sonia, de la Magia de  Sonia.
¡Hola chic@s!¡¡¡¡¡¡¡¡¡YA LLEGÓ MI AIG!!!!!!!!!Me llegó ayer por la mañana pero no puede ir a recogerlo, así que he ido esta mañana y ¡qué sorpresón! Me ha encantado todo, todo y todo, lo que más ilusión me ha hecho ha sido el molde, porque no tenía ninguno de esa guisa!!!!!Muchísimas gracias!!!

Bueno, he hecho un huequecito. Creo que voy a tener que replantearme esto y a partir de ahora voy a intentar subir cada semana de 1 a 2 recetas (muchas semanas será solamente 1…) es que no doy abasto. Ahora no estoy cocinando mucho, pero mi amiga MªLuz me ha animado, así que este finde o el que viene hornearé galletinas para celebrar su cumpleblog. Me ha gustado mucho el tema que ha elegido para celebrarlo.

¿Qué más? Os dejo esta receta, que la verdad me sorprendió. Hace tiempo compre surimi de ese que es como si fuera el cuerpo de una cigala, y detrás venía esta receta. Pensé quela combinación del sucedáneo con setas y vinagre de Módena no iba a resultar, pero ¡oye! me sorprendió y la he repetido alguna que otra vez. Además se hace en un momentito.

Ingredientes:

·         Surimi/Sucedáneo (el que os digo en forma de cuerpo de langosta).

·         Un ajo laminado.

·         Setas al gusto.

·         Sal.

·         1 y ½ cda de vinagre de Módena.

Elaboración:

1.       Limpiar bien las setas y laminar el ajo.

2.       En una sartén o con la plancha, chisporroteamos un poco de aceite y sofreímos el ajito.

3.       Una vez cocina, para que no se nos queme y amargue, lo reservamos y en la misma sartén o plancha, hacemos las setas.

4.       Una vez hechas las setas, cortamos en trozos o dejamos tal cual el sucedáneo y le damos un “vuelta y vuelta”.

5.       Para que todo coja el color y sabor del vinagre, vertemos los ingredientes en la sartén con el fuego apagado, solamente el calor residual será suficiente, y damos un par de vueltas. Espolvoreamos un poco de perejil y a servir.

Lo dicho, lo que queda de semana y la siguiente tengo un reto para el concurso de Mª Luz.

¡Muchos besos!

AIG 2011 y "Tarta Fantasía"

¡¡Hola!! A menos de un mes para realizarla mudanza, este fin de semana voy a hacer un segundo avance de la misma. Desde el sábado hasta el miércoles que viene estaré en la que será mi nueva casa, organizando todo un poco para la llegada definitiva a finales del mes que viene.

De todas formas hoy tengo varias cosas que contar. Estoy muy contenta, porque este año puedo participar en AIG 2011. A continuación os muestro el cartel, elaborado por Carol y que os llevará al enlace de la organizadora del evento. Así mismo si pincháis en el nombre de la autora del cartel, entrareis en su web.

Desde el AIG 2010, estaba deseando que llegara este momento, para poder ser yo una de las participantes. Me parece genial organizar este tipo de “eventos”, que nos ayuda a conocernos un poco más. Me parecía fantástico la emoción que cada uno de los comentarios de los participantes del AIG 2010 y yo quería formar parte de ello. ¡Qué ilusión! Me siento feliz nada más de pensar en los preparativos para mi AIG y deseando también recibir el mío jiji. Pues bueno, me voy a dar un poco más a conocer.

Me llamo Gema, aunque mi chico me apoda Mica. ¿De dónde viene? Pues el chico es mañico…así que ya os podéis hacer a la idea jejeje GE-MI-CA. Y al final, de tanto Gemica, Gemica, se quedó con MICA. Y este es el origen de mi apodo, que da nombre a este espacio.

La cocina me apasiona. Mi abuela era pastelera y de algún lado me tenía que llegar este amor por las recetas. De la cocina me gusta todo. Cuando voy a algún supermercado o superficie comercial, lo primero que hago es buscar la sección “menaje” de cocina: moldes, cápsulas, espátulas, pinceles… y por supuesto no se me olvida pasar por la sección de harinas, azúcar, especias, gelatinas, levaduras…y quizás lo que menos me guste de los utensilios para hornear, sean los moldes de silicona. No me terminan de convencer, tengo algunos y es que no…

 Por el sitio donde vivo, me es muy difícil encontrar ingredientes decorativos para la repostería: sprinkles, fondant, pasta de azúcar, cortadores…por  eso siempre termino encargándolos por internet.

Me gusta descubrir nuevos sabores, así que estaré encantada si podéis enviar algo de vuestra tierra.

En cuanto a los libros, pues me encantará recibir sea cual sea. Quizás tenga muchos de repostería, así que uno de tapas, pintxos…estaría bien, pero lo dejo a vuestra elección.

Aunque me gusta la cocina en general, disfruto igual preparando un cordero, unos entrantes, cremas…la repostería me fascina. Me encanta leer sobre técnicas, recetas de todo el mundo y probarlas. No me cansaré de “coleccionar” recetas.

Y bueno, aunque os de estas señas de mí, me encantará recibir lo que preparéis. Estaré encantadísima.

Y bueno, no me enrollo más, deseando que llegue el momento.

Y ahora pasamos el turno a la receta que os presento. Yo la he apodado TARTA FANTASÍA, porque me parece una tarta que queda con un aspecto casi mágico, sin tener que decorarla para presentar, ya lo veréis.

Muchos igual ya la conocéis, pero fue verla y enamorarme. La encontré en el blog de Kanela y Limón. Y aunque la tiene presentada y explicada de maravilla (es un tutorial) a mí también me apetecía hacerlo. Este verano la he hecho varias veces y en una de ellas me dispuse a fotografías paso a paso. Si pincháis en el nombre de Kanela y Limón, podéis encontrar su blog y la misma receta que yo voy a colgar aquí.

Ingredientes:

·         Un paquete de galletas tipo Digestive o María.

·         100 gr. de mantequilla derretida.

·         Una tarrina de queso philadelphia o cualquier queso untuoso.

·         300 ml de nata (yo utilicé un brick de 200 ml).

·         Un yogur natural.

·         Una medida de yogur de azúcar.

·         75 gr. de chocolate fondant con leche + 50 gr. de mantequilla (derretir ambos ingredientes).

·         7 hojas de gelatina.

·         Un vaso de chupito de Baileys.

·         75 ml de leche (la tendremos que calentar y será donde se diluya la gelatina).

Elaboración:

Vamos con el paso a paso.

1.       Forramos la base del molde con papel de horno (si podéis ponerlo también por los laterales hacedlo…yo soy incapaz…¡¡a ver si tenéis algún truco!!).

2.       Trituramos las galletas.

3.       Derretimos los 100 gr. de mantequilla.

 

4.       Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida y colocamos en la base del molde. Con ayuda de una cuchara vamos alisando.

5.       En otro bol echamos el queso en crema, el azúcar y el yogur. Mezclamos con las varillas.

6.       Ponemos a hidratar la gelatina, calentamos la leche y diluimos la gelatina cuando se haya hidratado. (Este paso lo haremos justo en el momento de agregar a la mezcla).

7.       Fundimos el chocolate.

8.       En otro bol, echamos el brick de nata y la montamos.

9.       Ahora es el momento de añadir la gelatina diluida en leche a la mezcla del paso 5, es decir, el queso en crema, el yogur y el azúcar. Removemos y dividimos esta mezcla entre dos boles. Más o menos un 50% o un 60%  a 40%. Yo utilizo más bien la división de un 60% en un bol y un 40% en otro.

10.   En el bol del 60% añadimos el chupito de Baileys y en el bol del 40% el chocolate fundido. Removemos bien.

11.   Añadimos por último la nata montada en cada uno de los dos boles, repartiéndola y volvemos a mezclar.

12.   Es el turno de echar las mezclas en el molde. Echamos primero una capa de la mezcla que contiene el Baileys, otra de la mezcla que contiene el chocolate, de nuevo la del Baileys y terminamos con unas cucharadas de la mezcla del chocolate.

13.   Con un palillo mezclamos las mezclas dentro del molde y nos quedará de esta forma. Metemos a la nevera (yo os aconsejo dejarlo toda una noche).

14.   Y ¡ÑAM!

¡Hasta la próxima receta!