domingo, 3 de marzo de 2013

Mojo picón con atadillo de verduras



Hola ¿Qué tal? Os traigo algo rápido, una Tosta de mojo picón con atadillo de verduras. Es una adaptación de una receta de la Pera Limonera, un programa de cocina de televisión, que realizaba este manjar con paté de setas, pero a mí se me vino a la cabeza el mojo picón…¿por qué?...No lo sé. Pero decidir probar.
Os dejo la receta:
Ingredientes atadillo:
·         Varias verduras cortadas en bastón:
o   Espárragos verdes.
o   Pimiento verde.
o   Calabacín.
o   Pimiento rojo.
o   Cebolla
·         Panceta ahumada.
Ingredientes mojo picón
·         4 dientes de ajo.
·         1 guindilla.
·         Una pizca de comino en grano.
·         Una cdta de sal.
·         150 gr de aceite de oliva.
·         15 gr de vinagre.
·         1 cda de pimentón dulce.
Elaboración:
Una vez que cortemos todas las verduras en bastones, las escaldamos unos 3-4 minutos en agua hirviendo y reservamos.
Extendemos la panceta y vamos colocando en un extremo las verduras, por un orden, el que más os guste. Enrollamos y ponemos sobre una bandeja de horno. Horneamos a 200º C durante 10 minutos.
Para preparar el mojo, troceamos los ajo, la guindilla y el comino. Añadimos luego el resto de ingredientes y batimos hasta que emulsione un poco. Yo lo hice en Thermomix.
Tostamos el pan, y untamos con nuestro mojo picón, colocamos encima nuestro atadillo de verduras y añadimos un poco más de salsa por encima
¡Y a comer!
Espero que os guste.



Pd. No he podido realizar el sorteo, porque tengo problemas, para contabilizar a todos los seguidores, me muestra un número pero cuando pasé todos los nombres me faltaban 4 personas que no aparecían por ningún lado. ¿Alguien sabe cómo solucionarlo?



3 comentarios:

  1. Me encanta tu blog, que cosas tan ricas tienes. Me hago seguidora. Un saludo
    http://awesomeneedles.blogspot.com.es/

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  2. He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

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  3. Mica increible receta, muy original, tengo que probar esto ya!

    Tienes un blog excelente felicitaciones!!!

    Quiero compartir una gran cantidad de Recetas de Berenjenas rellenas, variadas y faciles.

    Soy Cata y tengo el blog Berenjenas rellenas, donde comparto muchas recetas. Te invito a visitarlo y si te gusta puedas compartirlo con tus seguidores agregandolo a tu lista de blog favoritos.

    Gracias
    Saludos Cata

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