Cordero al Romero

¡¡Hola!! ¡He sobrevivido al primer viaje de mudanza. Ya queda menos...y para reponerme no hay nada mejor que un buen asado. Suelo prepararlo con una mezcla de limón, aceite, ajo y perejil, pero esta vez me apetecía hacerlo de manera diferente, ¡y no defraudó! Quedó estupendo, así que no dudéis, tenéis que probarlo. Ahora os dejo, he aprovechado un ratito que he encontrado, pero ya veis, parece un visto y no visto, jejeje. ¡Os dejo la receta!

Ingredientes:

·         1 pata de cordero troceada.

·         4 ó 5 patatas cortadas a rodajas.

·         Sal.

·         Pimienta.

·         3 cda. de aceite.

·         1 cda. de miel.

·         Unos brotes de romero.

Elaboración:

1.      Si la temeos congeladas, el día anterior descongelamos en la nevera la pata de cordero.

2.      Cortamos las patatas a rodajas y ponemos en el fondo de una fuente refractaria, salpimentamos y regamos con un hilo de aceite.

3.      Colocamos encima de las patatas la pierna troceada y salamos.

4.      Añadimos los brotes de romero por toda la fuente.

5.      En un bol mezclamos 1 cucharada colmada de miel y 3 de aceite. Removemos y con un pincel pintamos los trozos de cordero.

6.      Metemos al horno precalentado a 200ºC durante media hora.

7.      Pasa la media hora, damos la vuelta a los trozos de cordero y volvemos a pintar con la mezcla de miel y aceite.  Y metemos al horno durante otra media hora.

8.      Pasado el tiempo, volvemos a sacar y volvemos a dar la vuelta y de nuevo, pintamos, pero ahora metemos al horno sólo durante 15 minutos.

9.      Pasado este tiempo volvemos a repetir el paso 8 y ya tenemos listo el cordero.

10.  Servir colocando una cama de patatas y poniendo por encima el cordero. Regar con su propio jugo.