Para una tarde de verano...

¡Hola chic@s! Aquí estoy…volviendo a casa, pero esta vez no por navidad, sino por verano jejeje. ¿Cómo van vuestras vacaciones? (para aquellos que estáis) y ¿cómo os la vais organizando a los que nos quedan todavía algunos días de trabajo? Yo ya lo tengo todo planeado: una semanita visitando a la familia de mi chico y otra de vacaciones con los colegas. ¡¡Este año nos vamos a Menorca!! Así que menorquines, estoy deseando que me informéis sobre lugares que sí o sí tengo que visitar allí en Menorca (parajes, restaurantes, terrazas…¡¡todo!!).

¿Qué entrada os traigo tras este kit-kat que me he tomado? Pues os traigo algo dulce, para acompañar con un poco de helado de nata o leche merengada, un Brownie de Café. ¿Queréis saber cómo se hace? Utilizaremos la misma medida para todos los ingredientes.

Ingredientes:

·         Tres tazas de harina (yo utilicé harina integral).

·         2 Tazas de azúcar blanca (yo utilicé dos tazas pero de azúcar moreno).

·         1 taza de mantequilla.

·         1 taza de leche.

·         4 huevos.

·         1 cucharada de levadura en polvo.

·         1 cucharada de bicarbonato.

·         2 cucharadas de café instantáneo.

·         1 vaina de vainilla.

·         Helado* (opcional).

Elaboración:

1.       Precalentamos el horno a 180ºC.

2.       Calentamos en un cazo la leche y añadimos la vaina de vainilla abierta a lo largo, extrayéndole las semillas para también agregarlas. Añadimos el café a la leche templada hasta que se disuelva. Mezclamos. Dejamos infusionar durante 5 minutos evitando que llegue a hervir y retiramos la vaina. Reservamos.

3.       Con ayuda de un batidor, mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el azúcar, hasta que obtengamos una crema suave y esponjosa. Vamos incorporando los huevos uno a uno, es decir, hasta que el primero no esté totalmente integrado no añadimos el segundo.

4.       A la mezcla anterior, le añadimos la harina poco a poco, previamente tamizada junto con la levadura y el bicarbonato.

5.       Por último añadimos la leche que teníamos reservadas y mezclamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

6.       Forramos un molde (rectangular, cuadrado...) con papel de horno mojado y escurrido. Vertimos la masa y la alisamos la superficie con ayuda de una espátula.

7.       Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 50 minutos. Cinco minutos arriba cinco minutos abajo, dependiendo de cada horno, ya sabéis.

8.       Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos templar, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

9.       Una vez frío los cortamos en dados y servimos con una buena taza de café helado, un batido o helado, si es con este último preferentemente de nada o de leche merengada.

¡Y a disfrutar! Un tentempié para picar en estas tardes de verano. Aquí os dejo las fotos y deciros que me alegro de volver a estar con tod@s vosotr@s. ¡¡¡Muakas!!!