Pimientos rellenos de Tortilla

¡Hola a tod@s!¡Sábado sabadete! ¿Qué tal os ha ido la semana? La mía bastante completa y ajetreada. Pero aquí estamos. Al pie del cañón, dispuesta a compartir con vosotros una nueva receta.

¡Aprovecho para agradeceros a tod@s los comentarios que dejáis! Me alegran mucho…mi familia lo sufre jejejeje, ¡¡preguntadles a ellos!!Que no paro de decirles, “mira que tengo un nuevo comentario, ¿quién será?”…

Esta receta que os traigo hoy es muy sencilla, que se puede hacer en cualquier momento, para la cena o para la comida. Y que además tiene un resultado bastante llamativo. Así que vamos a ello, ¿no?:

Ingredientes:

·         Tantos pimientos de asar como comensales (hoy día podéis encontrar pimientos verdes, rojos y amarillos, pero es importante que se asienten bien sobre su base).

·         Preparado para tortilla de patatas: patatas y huevo. (Yo utilicé dos patatas grandes y una mediana ralladas y 2 huevos).

·         Sal.

·         Aceite.

·         Mayonesa (para decorar).

·         Perejil (para decorar).

Preparación:

1.      Precalentamos el horno a 200 ºC.

2.      En una sartén ponemos las patatas a taquitos, rodajitas, ralladas…Como lo hagáis de costumbre, para preparar una tortilla de patatas. Que se hagan a fuego lento.

3.      Limpiamos bien los pimientos. Los abrimos por la parte de arriba. Reservamos.

4.      Batir los huevos, para que la mezcla quede esponjosa os doy un truco, que igual ya conocéis, pero para los que no ahí va: batimos primero las claras y luego las yemas. De esta forma, las claras cogen aire, que es lo crea la esponjosidad.

5.      Cuando estén las patatas, mezclamos con los huevos, añadimos la sal, y en lugar de verter la mezcla sobre una sartén lo hacemos sobre los pimientos.

6.      Metemos al horno y dejamos hasta que la tortilla esté hecha, comprobamos con un palillo, si sale limpio ya está listo. El pimiento suele quedar al dente, si queréis que quede más pasadito, lo dejamos un poco más de tiempo, cuidando que no se nos queme por arriba la tortilla. También podemos meterlos 15 minutillos antes de verter la mezcla.

Y ya está…no tiene más, es una comida de la que se come todo, todo y todo, jejeje, ¡aquí os dejo fotitos del resultado! Y ahora voy corriendo a preparar la cena, que ya os contaré que he preparado.

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