Rulo de cabra con cebolla caramelizada y miel

Hola chic@s, ¿cómo va el día?

Pues ya veis lo que me traigo entre manos; con esta entrada quiero presentaros un plato que presento al “I Concurso de Aperitivos” de Sonia, del blog de L’Exquisit, cuyas bases podéis encontrar pinchando AQUÍ. El motivo del concurso es su CUMPLEBLOG, así que muchas felicidades por el añito.

Tengo pendiente la publicación de otra receta para el concurso de Davinia (Cupcakelosophy), que publicaré a finales de esta semana, pero se puede decir que esta es mi “primera receta oficial” que presento a un concurso. Nunca antes he publicado ninguna receta para concurso porque ya sabéis que soy relativamente una recién llegada.

De todas formas, aprovecho esta entrada, para deciros a todos y todas los que me seguís, ya sea en el anonimato o públicamente, que muchas gracias por todos los comentarios que me dejáis. Estoy muy contenta con esta iniciativa que decidí tomar y de contar con vuestros comentarios y apoyo; a los que se unen los de mi familia y amig@s. ¡¡ Un Millón de Gracias!!

Bueno, no me enrollo más, aquí os dejo la receta, que para tomar un aperitivo viene estupendamente (además es el motivo por el que la presento), pero si lo acompañamos con una ensaladita, puede servirnos hasta de plato (es lo que he comido hoy :P).

Ingredientes para la tapa:

·         Queso de cabra en rulo.

·         1 cebolla.

·         2-3 cucharadas de azúcar.

·         Miel.

Ingredientes para la ensalada (opcional):

·         Lechuga.

·         Cebolla.

·         Vinagreta italiana: vinagre de Módena, aceite de oliva, albahaca, pimienta negra y sal.

Elaboración:

1.       Cortamos la cebolla en juliana o la picamos.

2.       En una sartén, echamos la cebolla ya troceada o en juliana y añadimos las cucharadas de azúcar. Ponemos a calentar hasta que adquiera un color tostado o dorado (parecido al del caramelo).

3.       En un plato cortamos tacos del rulo de queso del ancho que queramos, yo lo recomiendo con un ancho de 2 ó 3 dedos. Espolvoreamos un poco de azúcar (mejor si tenis azúcar moreno) sobre el queso y con un soplete de cocina lo caramelizamos.

4.       Vertemos la cebolla carameliza encima de cada taco de queso y decoramos con miel, echándola con ayuda de una cuchara y formando “hilos”.

5.       Como os decía, podemos acompañar con una ensalada aderezada con una vinagreta italiana.

¡Aquí está el resultado!

Si quieres ponerte en contacto conmigo, no lo dudes, mándame un correo a:

micaenlacocina@hotmail.com